Головна » 2017 » Червень » 1 » Хлебопечка: забезпечуємо собі здоров'я і чудовий смак
21:57
Хлебопечка: забезпечуємо собі здоров'я і чудовий смак

 

А чи знали ви, що свою назву «сендвіч» придбав завдяки графу сендвіч, який придумав класти скибочку бекону між двох шматочків хліба? Найцікавіше, що ці маніпуляції були пророблені лише для того, щоб не бруднити руки під час гри в карти! Втім, все геніальне просто і трапляється ненавмисно. Згідно з легендою, хліб теж з'явився випадково - одного разу зернова каша перекинулася в багаття і запеклася. Так з'явилася перша коржик! 

Хліб з глибини століть

З давнини хліб був найважливішим і почесним гостем на столі. Завдяки своїм високим енергетичним цінностям, він був джерелом сили для роботи і для захисту від ворогів. Випічка буханок була трудомістким заняттям. Для його приготування прикладалася чимало зусиль, починаючи від помелу борошна до посадки булок в піч на величезній лопаті. 

Існували цілі хлібні палаци для випічки короваїв. Продуктивність часів тих пекарень була невисока, але і хліб випікався з душею. Деякі рецепти і технології дійшли і до наших часів. Наприклад, випічка знаменитого француза мсьє Пуалана славиться на весь світ, проте вартість одного булочного вироби становить не менше 15 доларів. 

Хлебопечка: забезпечуємо собі здоров'я і чудовий смак
Пуалан використовує вікові традиції для приготування хліба, в результаті чого виріб виходить з хрусткою скоринкою і повітряним м'якушкою 

У гонитві за автоматизованим виробництвом

Звичайно, хлібопекарні тих часів мало схожі на сучасні автоматизовані агрегати для випічки. Сьогодні продуктивність пекарень набагато вище, і десятки тисяч булок щодня надходять на полиці магазинів. 

По суті, сучасні печі - це довгі столи, на яких печеться хліб; після приготування він розкладається по лотках і занурюється в машини для доставки його споживачеві. В процесі виробництва бере участь всього одна людина, та й той за пультом управління. Виробничі масштаби сучасної хлібопекарської промисловості дозволяють скорочувати час випікання до 1 ч. Це неодмінно приносить додатковий прибуток власнику, але не кращим чином позначається на якості хліба. 

У таких випадках часто додають хімічні дріжджі для більш яскравого смаку. Чи помічали, що магазинний багет майже невагомий і має концентрований хлібний запах? Це означає, що в нього додані поліпшувачі та хімічні дріжджі. 

Споконвічний і корисний продукт

І все ж хліб залишається одним з незамінних продуктів раціону. Наші предки їли хліб, продукт цей споконвічний, а значить природний для організму. Навіть дієтологи визнають, що містяться в злаках мікроелементи необхідні для нормального травлення. 

У приготуванні борошно можна поєднувати з різноманітними інгредієнтами, такими як горіхи, родзинки, варення і т.д. Для тих, хто знаходиться на спортивному харчуванні, цукор можна замінити медом. Як, наприклад, в рецепті медового хліба з геркулес. Злаки і натурний мед - джерела енергії. А які корисні і чудові булочки з волоськими горіхами або хлібець з розмарином! Або житні рогалики з корицею! На жаль, все різноманіття втрачається за декількома основними сортами, які нам пропонують супермаркети. 

Хлебопечка: забезпечуємо собі здоров'я і чудовий смак
Найніжніші булочки з горішками і шматочками шоколаду готуються дуже просто і припадуть, до речі, до будь-якого столу 

Унікальна технологія

На допомогу до нас приходять японські вчені. У 1987 р році фірма, нині відома як Panasonic, розробила прототип першої хлібопічки, яка дозволяла випікати короваї в домашніх умовах. Сучасна хлібопічка унікальна тим, що вона об'єднує автоматику і людський працю, який, втім, сходить лише до того, щоб завантажити потрібні інгредієнти і натиснути кнопочку. Проте, господиня, яка самостійно випікає цей хліб, може бути впевнена, що пишний ароматний коровай створений за рецептом, який задовольнить всіх членів її сім'ї; що при створенні хліба не використані шкідливі речовини і домішки; а також немає сумніву в дотриманні правил гігієни при випічці. 

За допомогою простого управління можна приготувати хліб різних розмірів, вибрати різну ступінь прожарювання скоринки: від ніжно-горіхової до золотисто-бурштинової. Принцип роботи всіх хлебопечей схожий. Якщо зазирнути в середину, то ми побачимо антипригарне покриття, і лопата-лопатку для замішування тіста. Потрібно лише засипати інгредієнти (агрегат перемішає все самостійно!) І включити потрібний режим. Через кілька годин в повітрі вже будуть витати запахи свіжоспечених булочок. 

Асортимент хлебопечей дозволяє орієнтуватися на обсяг: ви плануєте піч стандартні буханки, булочки і всілякі хлібні завитки? Цілком можна обмежитися стандартними моделями агрегатів, наприклад, Kenwood BM-260 або Zelmer 43Z011. 

Хлебопечка: забезпечуємо собі здоров'я і чудовий смак
За розмірами хлібопічка порівнянна з кухонним комбайном. Обсяг випікається вироби в бюджетній моделі 500 гр 

Для щоденного раціону і на свято

Можна тішити близьких і щоденним смачним хлібом, в рецепт якого входять лише основні інгредієнти. Наприклад, стандартний рецепт включає в себе борошно, сіль, цукор і дріжджі. Такий рецепт дуже економний, і готувати такий хліб можна хоч кожен день. 

Якщо хочете урізноманітнити раціон - не проблема! Існує величезна кількість рецептів, які не вимагають дорогих інгредієнтів. Смачний і незвичайний хліб на темному пиві з гірчицею! У його складі присутній корисна цільнозернових борошно, а готовий продукт можна поєднувати з будь-якими стравами. Відкриємо маленький секрет: сендвічі з італійської чіабатти особливо смачні. Спробуйте приготувати їх самостійно і оцінити! На свята можна пекти величезні запашні короваї. Режим замісу і випічки дозволить приготувати відмінну шарлотку з додаванням фруктів і ягід. Якщо ви плануєте використовувати в приготуванні добавки у вигляді ягід або горіхів, хлібопічка повинна бути оснащена такою функцією. Приклади моделей з попередньо встановленою функцією добавок: Philips HD9045 / 30, LG HB-3001BYT. 

Хлебопечка: забезпечуємо собі здоров'я і чудовий смак
Рецепт шарлотки для хлібопічки: в форму висипати 1 склянку борошна, 1 склянка цукру, 3 яйця і соду, погашену оцтом, туди ж нарізати штук 6 яблук. Можна додати корицю і родзинки. Випікати в режимі «кекс» близько години. Готово! 

І хліб може бути дієтичним! 

Для людей, які дотримуються суворого дієтичного харчування, існує неймовірна кількість релевантних рецептів. Наприклад, пісний морквяний хліб з житнього борошна гарантує дотримання всіх дієтичних норм. А цільнозерновий хліб - джерело важливих і потрібних мікроелементів, завдяки яким можна очистити організм від шлаків і зайвого холестерину. Житній хліб отримав свою назву від слова «жито» - «життя». Це означає, що і древні слов'яни розуміли цінність злаку. 

Варіації хлебопечей

Обов'язково придбайте книгу рецептів хліба або просто скачайте в інтернеті. Адже міський житель впевнений, що хліб росте прямо на полицях супермаркетів, і навіть не підозрює про ту кількість видів, які можна приготувати власноруч. 

У багатьох моделях, в тому числі в бюджетній моделі LG HB-1002CJ, існує опція «відстрочка приготування». Це означає, що Ви можете завантажити інгредієнти безпосередньо перед сном і поставити таймер на певний час. Вранці порадієте гарячого чаю зі свіжими ароматними булочками! 

Як бачите, вибір хлебопечей величезний. Якщо в одному агрегаті з'єднати всі можливості, то ми отримаємо апарат для приготування тіста, хліба, булок, пасок, джемів і т.д. Завдяки вибору, можна зупинитися на якомусь одному або декількох функціоналом, які ви будете використовувати. 

Топові моделі мають великий кількість програм, які, крім основних, можуть виконувати такі маніпуляції: «Йогурт», «Джем», «Масло», «Добавки»; готувати за програмою будь-якої складності - від Бородінського до витончених бриошей. Приклади топових моделей: Kenwood BM-450, Moulinex RZ710130. Експериментуйте і радуйте близьких смачними хлібними виробами! 
Переглядів: 14 | Додав: sluty | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar